秋鮭の塩麹漬け 鮭の旨みを酵素の力で

秋鮭に塩麹を塗りラップで一晩漬け込みます。水曜日のランチに 塩麹漬け秋鮭とキノコのスパゲッティ をお出しいたします。

コメント / トラックバック2件

  1. ちえこ より:

    はあ、水曜日にランチをいただける方がうらやましい・・・(涙)。

    一昨年くらいに、やはり新鮭を使ったパスタを提供していただきましたが、
    味の組み合わせが美味なのはさる事ながら、鮭自体がとてもおいしいのにも
    とても嬉しく思いながら、食事をさせてもらったのを思いだしました(^^

  2. paperina より:

    塩麹漬けの秋鮭は、凄い評価を頂いています。
    今週もやっています。 

    食べてください。
     

コメントをどうぞ