良心的な料理と眺めの良い老舗イタリアンのお店
小倉　匠のパスタ　ラ・パペリーナ – LA PAPERINA –

ローマは白ワインのフラスカーティが有名です。

３４年前ローマで働いていた時、休みの日の食べ歩きの注意は、赤ワインを注文すると田舎者と思われるから、頼まない事でした。　それ程ローマ子はフラスカーティを大事にしていました。

バチナーラ牛肉の料理ですが、調理に白ワインです。　牛テール１本と牛ほほ肉２キロを使い煮込みます。　現在では赤ワインを使う料理人さんが増えていますが、私は白ワインを守っています。

パスタ膳２５００円で提供しています。

この投稿は 2013年9月3日 火曜日 6:58 AM に その他 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。