創業の想い② 小倉北区船場町 イタリア料理 ラ・パペリーナ

今でもお店を開くのは伝えたいメッセージがあるからだと思っています。

当時の私にはこの熱い純粋なメッセージと少しの調理技術しかありませんでした。

修行中に父の頼みとは云え長く休暇を頂けたのは
 翌1971年開業予定の新宿京王プラザホテル(日本初高層ホテル)に就職予定でしたが、人事のトラブルで総料理長に就く予定の方が出来なくなり、(ドイツ人シェフが就任)私たちの就職が宙に浮いている状態でした。

沢山の人がこれで人生の進路が変わりました。

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