良心的な料理と眺めの良い老舗イタリアンのお店
小倉　匠のパスタ　ラ・パペリーナ – LA PAPERINA –

日本の旨味研究は世界をリードしています。
世界で最初に食物からアミノ酸を発見したのはドイツでアスパラガスからだったと思います。

しかし味として旨みを取り出したのは、昆布から摂りだした日本が最初です。そしてそれを科学的に証明して旨みをumamiと世界で通用する言葉にしたのは日本です。

この投稿は 2013年1月22日 火曜日 7:23 AM に その他 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。