良心的な料理と眺めの良い老舗イタリアンのお店
小倉　匠のパスタ　ラ・パペリーナ – LA PAPERINA –

ニンニクの仕込み

ニンニクは青森県産のニンニクを使用しています。それを半割にしてニンニクの芽を取ります。　収穫して間がない時は芽がないのですが、この時期にはまだ芽がグリーンになっていませんが、取り除きます。　家庭でも芽がグリーンになっている時は必ず取り除きましょうね。　　雑味がでますから。

これをみじん切りにして、オリーブオイルに漬けて保存、使用します。

この投稿は 2011年10月15日 土曜日 9:42 AM に その他 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。