醗酵食品 小倉北区船場町 イタリア料理 ラ・パペリーナ

桃の節句に作った甘酒を料理に使っています。 穏かやかで深みのある甘味、野菜を塩で揉み甘酒で漬けると、とても美味しい漬物が完成します。

21世紀は醗酵食品の時代と言われています。

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