良心的な料理と眺めの良い老舗イタリアンのお店
小倉　匠のパスタ　ラ・パペリーナ – LA PAPERINA –

カッピングで味覚を磨く事をお勧めするのは、今味覚が衰えている方が増えているそうです。

基本の５味の一つ甘味の閾値は０．４％ですが、これで甘味を感じない方が多いのです。

参考までに閾値をお知らせします。

　　甘味　（ショ糖）０．４％　塩味（塩化ナトリウム）０．１３％　酸味（酒石酸）　０．００５％　苦味（硫酸キニーネ）０．０００４％　旨味　（グルタミン酸ナトリウム）　０．０５％

この投稿は 2013年1月20日 日曜日 7:50 AM に その他 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。