ローマ名物 バチナーラ 小倉 イタリアン ラ・パペリーナ

ローマは白ワインのフラスカーティが有名です。

34年前ローマで働いていた時、休みの日の食べ歩きの注意は、赤ワインを注文すると田舎者と思われるから、頼まない事でした。 それ程ローマ子はフラスカーティを大事にしていました。

バチナーラ牛肉の料理ですが、調理に白ワインです。 牛テール1本と牛ほほ肉2キロを使い煮込みます。 現在では赤ワインを使う料理人さんが増えていますが、私は白ワインを守っています。

パスタ膳2500円で提供しています。

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