水牛のリコッタチーズ 小倉北区船場町 イタリア料理 ラ・パペリーナ

水牛のモッツァレッラチーズを製造した後のミルクに、新しいミルクを足して作るのが、リコッタチーズです。

あっさりした味なのに、後を引く味があります。 ラ・パペリーナでは、サラダやデザートに使用しています。DSCN0328スモークサーモンと水牛のリコッタチーズのサラダ

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