美味しさの 仕組み 2

 甘味・酸味・甘味・苦味・旨味 これらの味を五つの基本味と呼びます。  さらに辛味・渋味がありますがこの二つは体感神経に作用するもので、味蕾では感じていません。これら7つを味と総称します。

コメントをどうぞ